ekblaereva

아무리 반찬이 없어도 집에 꼭 있고 매일 먹기 때문에 소중하게 생각하지 않는 것이 있는데요.
가을이 되면 김장 준비를 하고 다음 김장때까지 먹게 될 김치를 담그고 보관하게 되는데요.
예전에는 마당에 구덩이를 파서 김장독을 묻고 그 안에 김치를 저장했는데
요즘에는 김치냉장고가 있기 때문에 대부분 그 안에 저장하게 되고 예전처럼 먹을 것이 부족하지 않고
다양한 식재료가 있기 때문에 오히려 조금만 보관하고 잘 먹지 않게 되는것 같더라구요.
하지만 김치가 빠지면 어색할 정도로 먹지 않지만 꼭 있어야 하는 소중한 반찬인데요.
금방 담근 것은 맛이 더 좋기 때문에 수육과 먹어도 맛있고 비벼 먹어도 좋은데요.
먹지 않고 익거나 너무 오래 두어 묵은지가 되면 찌개나 찜 그리고 볶음으로 만들어 먹으면 맛이 좋더라구요.
대부분 김장철에 담근 김치가 너무 익으면 찌개를 만들게 되는데요.
들어가는 재료에 따라 맛도 달라지기 때문에 여러가지 재료를 넣고 다른 음식으로 만드는것도 중요한것 같아요.
대부분 집에 구비되어 있는 참치캔을 넣고 만들 경우 건더기는 없지만 국물이 맛있는것 같더라구요.
그리고 꽁치 통조림을 넣어서 만들면 맛도 좋고 식감도 좋기 때문에 자주 먹게 되는것 같아요.
돼지고기가 들어간 김치찌개는 든든하고 맛도 좋기 때문에 끓일수록 더 맛있는것 같고
햄을 넣거나 어묵을 넣어도 되지만 너무 오래 끓이면 풀어지기 때문에 조금만 끓여서 먹는것이 좋은것 같아요.
그리고 콩나물과 김치국물을 많이 넣고 끓이면 얼큰하고 담백한 맛이 있기 때문에 계속 먹을수 있는데요.
팬에 기름을 두르고 양파와 함께 볶아 놓으면 오래 두고 먹을수 있기 때문에 좋은것 같아요.